Minyakharuslah pecah terasing dari cili dan itu menandakan rempah masak elok. Masukan ikan dan air asam jawa. Masak seketika sehingga ikan separuh masak dan kemudia tambah sedikit air. Jangan terlalu banyak nanti kuah cair. Masukkan bunga kantan dan daun kesum. Masak lagi sehingga mendidih. Perasakan dengan garam dan gula secukup rasa. CARACARA MEMASAK ASAM PEDAS. 1. Panaskan minyak, masukkan halba 1 sudu besar dan serai titik dalam 2 batang. Jangan lama-lama takut hangus, pahit asam pedas nanti. (halba ni letak ckit je pon utk wangi masakan kita ni) 2. Selepas itu, masukkan bahan kisar. Lada kering, bawang merah, bawang besar (taknak pun tak apa), lada burung (kalau nak pedas). Then goreng ikan bilis pula hingga warna keperangan dan rangup. Angkat dan ketepikan. Kisarkan bahan yang bertanda "*" (jangan lupa masukkan 1 sudu besar minyak masak bagi menghancurkan biji cili kering). Panaskan minyak dan tumiskan bahan kisar hingga pecah minyak. Kemudian, masukkan hirisan lengkuas. Angkatdan tiriskan. 2. Buat saus asam manis dengan mencampur sedikit air jeruk dan maizena, aduk rata. Campur sari jeruk dan saus tomat, jahe, dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan larutan maizena, masak hingga mendidih dan mengental, angkat. 3. Siapkan pinggan, tuangkan saus di atasnya dan serutan mangga muda. Sajikan. .

cara masak ikan bawal asam manis pedas